総容量１３５ｇ（固形物７５ｇ）
主産地：インド,インドネシア,マレーシア,ブラジル
●特徴
胡椒を未熟なグリーンのうちに採り、塩水漬けやフリーズドライにしたものがある。爽やかな特徴のある辛みがあり、塩水漬けのものはナイフの腹で軽く潰して用いる。
●おいしい利用法
色を生かしてホールのままステーキや肉のソテーに。
下味付：ペッパーステーキ
調理中：牛・豚肉の炒め物、肉料理のソース、マリネ
仕上げ：ドレッシング、サラダ
●相性のいい料理
肉料理、魚料理
●スパイスの特性（★３つで満点）
味付け ★★
香り付け ★★★
臭い消し ★★★
色つけ ★
