黒胡椒（ブラックペッパー）は、胡椒の木から取れた未熟な実を乾燥させたものです。特に牛肉などの肉類と相性が良いですが、あらゆるお料理の香味づけにご使用ください。素材の味を引き立ててくれます。専用のミルを使えばすぐに新鮮な香りが楽しめます。
●胡椒について・・
コショウはインド南部原産（現在の主産地はインド,インドネシア,マレーシア,ブラジル）のつる性植物でスパイスとして用いるのは果実です。中国には漢の時代,西洋からシルクロードを伝い、胡（西城＝外国）、椒（山椒のような刺激）という言葉によって胡椒と呼ばれました。日本に入ってきたのは奈良時代初期でやはり胡椒と呼ばれていました。
胡椒は果実を摘み取るタイミングとその後の処理方法によって黒や白、グリーンなどいくつかの種類に別れます。
